炖羊骨头的家常做法窍门 ，炖羊骨头的家常做法窍门视频
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本文目录
怎样炖羊骨头才最好吃
1、主料：新鲜羊骨肉 、炖羊白萝卜 、法窍姜 、门炖葱 、羊骨青红小米辣 、家常葱花 、做法香菜 。窍门
2 、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒 。
3、锅洗净放入油 ，下葱 、姜 、花椒炒香 。倒入羊骨肉和炒，调入十三香、加入料酒。
4、炒香加入水炖40-60分钟 ，将白萝卜切片倒入汤中 ，调入盐、胡椒粉 、鸡粉 。5 、炖10分钟之后倒入枸杞 、红枣 、小葱 ，放入味精即可出锅。
6 、盛入砂锅 ，放入香菜 。7 、用青红小米辣 、葱花 、香菜 、盐 、味精 、豆腐乳调制蘸水。
怎样炖羊骨头才最好吃呢
去市场里买了羊骨头 ，5毛钱一斤超便宜，买了四斤。
1 、骨头回家用冷水洗干净 ，然后泡上三个多小时 ，把骨头缝里的血水泡干净 ，中间要换几次水 。
2 、把骨头敲碎 ，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起 ，更好喝
3 、紫砂锅里面放凉水尽量多 ，然后放骨头小火慢慢烧，等到水热后但不要开 ，关火，就可以看见骨头缝里还有血水 ，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤 ，专门买的紫砂锅 ，大号的）
4 、差不多后倒掉血水 ，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头 ，添更多的水 ，滴几滴醋 ，为的是释放骨头里的营养物质 ，还是小火慢熬 ，等水开了要不断撇去上面的杂质。
5 、小火熬上一小时左右 ，杂质撇的没有多少了 ，再用中火熬 ，里面更多的杂质会浮上来 ，不断地撇去杂质 。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了 ，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜 ，改为小火慢慢炖上4个小时以上 ，水少了再添开水 。这样熬出来的汤特别的新鲜 ，浓 ，而且是乳白色的 ，很有营养的 。提示 ：为了保持汤的本色 ，先不要放任和的调料 ，等你觉得炖得差不多了 ，不想再炖之前的半个小时 ，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里 ，喝的时候放盐和鸡精。
炖羊棒骨的正宗做法
主料 ：带骨羊肉500克、玉竹5克 、杞子5克 、陈皮1块 、葱1根
调味料 ：料酒2汤匙 、盐适量
制作方法
1.带骨羊肉洗净切块 ，氽水捞起；
2.玉竹、杞子、葱洗净 ，葱切长段；陈皮用水泡软，刮去白瓤；
3.煮沸瓦煲里的清水 ，放入所有材料 ，下料酒 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可食用 。
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